LA FINCA
El pequeño Viaje al que nos lleva Jorge Luis Borges en su cuento, fue lo primero que se vino a nuestra mente cuando decidimos iniciar esta aventura cafetera; la majestuosidad de la vista del cañón, los sonidos acompañados del Río y los pájaros, así como la lejanía que nos provee una cierta exclusión de lo cotidiano, convirtieron nuestra finca en un ALEPH, un lugar tan pequeño y que a la vez envuelve tanto y aloja tantas esperanzas, nos sentimos plenamente identificados con la idea de Borges y decidimos que nuestra pequeña partícula de la montaña le hiciera honor al espacio increíble que él creo para todos.
Una Lejanía que Conviene
El romanticismo que envuelve nuestra finca está en gran parte sustentado en la distancia, una mezcla ideal que hace que los 1,100 metros de altura sean perfectos para lograr un café de especialidad de notas muy bien asentadas, pero también la lejanía del camino principal logra generar un micro sistema libre de contaminación, no sólo de gases, también elude la contaminación auditiva y lumínica, lo que convierte nuestro ALEPH en un punto de conexión vital, con la naturaleza, su entorno, sus sonidos y la majestuosidad que envuelve el Cañon; también estamos convencidos que esta “lejanía” hace que nuestros árboles crezcan en un ambiente mas tranquilo, libre de toda polución. A la vez, respirar un aire tan puro, saber que todo al rededor está tranquilo y que la esencia del origen de la montaña se mantiene, es un ejercicio de introspección y renovación en cada visita.
Maximizar Productividad / Minimizar Impacto
Nuestro ALEPH es un proyecto de café desde la semilla, venimos cuidando nuestros árboles desde que brotan, soñamos con verlos en campo desde que los empacamos siendo pequeñas chapolas en bolsas de plástico y los cubrimos con polisombra, esperando pacientemente a que crecieran lo suficiente para plantarlos en su lugar final, lo cual nos llena de alegría. Recién iniciamos el proceso teníamos algunos árboles que estaban allí y al final decidimos garantizar un cultivo que conocemos desde su germinación; por ello, alistamos los lotes de la finca de manera que fueran distribuidos acorde con los requerimientos, pero eso si, respetando los corredores de monos, los pasos de vecinos y las especies de árboles que ya eran un bastión en la población de aves. Por estas razones decimos que plantamos la extensión maximizando la capacidad de siembra pero evitando tocar los eco-sistemas que existen, es decir, maximizamos nuestra productividad minimizando el impacto en el entorno de nuestra Finca.
Corredores de Vida
Potenciar la premisa de minimizar el impacto ambiental requiere de compromisos de nuestra parte. Por ello, hemos dedicado tiempo y esfuerzo en aumentar la cantidad árboles frutales preferidos por las especies que nos visitan (Monos, tucanes, ardillas, zorros, etc) también hemos delimitado las zonas para siembra de árboles endémicos y la proliferación de plantas que ayudan a la preservación del corredor mismo.
De igual manera hemos decidido compartir con las especies endémicas, los frutos de los plátanos, murrapos, cacaos, papayas, guanábanas y guayabas, de manera que no cubrimos ni exponemos esos árboles a ningún fertilizante ni tratamiento de químicos o precursores comerciales, y decidimos tomar para nosotros lo que los habitantes de la montaña nos dejen. Si bien esto conlleva a tener frutas un poco menos fotogénicas, también nos ha ido premiando con cantidad creciente de estos lujosos habitantes.
El Origen de Finca El Aleph: Pasión, Rigor y Respeto por la Tierra
Finca El Aleph nació en el año 2020, en medio de los profundos desafíos de la pandemia, como un sueño de vida de sus creadores, María Claudia y Cesar. Desde el primer día, decidimos trazar un camino diferente, guiado por la paciencia y el rigor absoluto: fundar un proyecto cafetero desde el origen real. En nuestras tierras no existen árboles viejos ni zoqueados; cada planta que hoy respira en la finca comenzó desde cero, germinada a partir de semillas certificadas que embolsamos minuciosamente con nuestras propias manos y asignamos con precisión técnica a su lote ideal.
Respetando con infinita paciencia los tres años necesarios para que la naturaleza complete su ciclo, hemos transformado el paisaje. Hoy, ese esfuerzo se traduce en una realidad extraordinaria: contamos con 10,000 árboles sembrados con amor y disciplina, de los cuales 5,000 ya se encuentran en plena producción. Desde la selección de la chapola en el germinador hasta el cuidadoso procesamiento en nuestro beneficio, cada grano de Finca El Aleph lleva impregnada la historia de una familia que creyó en el campo, que cuidó cada árbol paso a paso y que hoy entrega un café de especialidad verdaderamente único.
Socios con Propósito: Pranav Shah y el Café de Especialidad
Compromiso desde la Base
Compromiso desde la Base
Pranav Shah, un destacado contador público certificado (CPA) de los Estados Unidos, se unió a Finca El Aleph desde sus cimientos como silent partner. Su visión comenzó aquí, participando activamente desde la selección y siembra de la semilla, entendiendo que la excelencia se construye desde la raíz.
Desarrollo y Variedades
Desarrollo y Variedades
Con el tiempo, esa visión echó raíces fuertes en tres lotes especializados: dos dedicados a Cenicafé 1 y uno a Castillo Zona Centro. Pranav ha sido testigo directo del desarrollo y cuidado de sus cafetales, combinando la precisión de su mente financiera con la magia de la caficultura colombiana.
El Perfil Perfecto
El Perfil Perfecto
Hoy, con los primeros árboles en su etapa productiva, Pranav consolida con éxito su propio lote de café de especialidad. El resultado es justo lo que siempre proyectó: un grano de calidad excepcional y óptimo rendimiento, ideal para un tueste intenso y sofisticado que honra nuestra tradición.
